Gastronomie pratique par Ali-Bab

December 18, 2018

Gastronomie pratique par Ali-Bab

Titre de livre: Gastronomie pratique

Auteur: Ali-Bab

Broché: 1281 pages

Date de sortie: April 27, 2013

ISBN: 208128040X

Éditeur: Flammarion

Télécharger Lire En Ligne

Ali-Bab avec Gastronomie pratique

Gastronomie pratique par Ali-Bab a été vendu pour EUR 39,90 chaque copie. Le livre publié par Flammarion. Il contient 1281 le nombre de pages. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles en téléchargement gratuit. L’inscription était gratuite.

Je réunis en volume un certain nombre de recettes que je me suis efforcé de rédiger d'une façon claire et précise ; j'entre, en les décrivant, dans tous les détails nécessaires ; j'indique les proportions pondérales des éléments toutes les fois que je le crois utile ; je m'attache, en un mot, à donner de véritables formules scientifiques qui permettent de reproduire exactement les préparations décrites, sans qu'il faille, pour les réussir. avoir de grandes connaissances culinaires [...]. C'est ainsi qu'Henri Babinski, dit Ali Bab, introduit son ouvrage. Ecrit en 1907. il contient plus de 5 000 recettes détaillées mais aussi des textes sur l'histoire de l'art culinaire, sur les aliments et les boissons utilisés. Le livre a par la suite été abondamment étoffé par son auteur au point que son édition de 1928 atteigne plus de 1 000 pages. Un ouvrage de référence de la gastronomie française du début du XXe siècle.