Pains et viennoiseries maison pas à pas par Emmanuel Hadjiandreou

August 20, 2018

Pains et viennoiseries maison pas à pas par Emmanuel Hadjiandreou

Titre de livre: Pains et viennoiseries maison pas à pas

Auteur: Emmanuel Hadjiandreou

Broché: 178 pages

Date de sortie: May 9, 2012

ISBN: 2501077326

Éditeur: Marabout

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Emmanuel Hadjiandreou avec Pains et viennoiseries maison pas à pas

Pains et viennoiseries maison pas à pas par Emmanuel Hadjiandreou a été vendu pour EUR 19,50 chaque copie. Le livre publié par Marabout. Il contient 178 le nombre de pages. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles en téléchargement gratuit. Le livre disponible en PDF, epub, audiobooks et beaucoup plus de formats. L’inscription était gratuite.

Il est bon de revenir aux basiques, et ÌÊ la base de notre alimentation il y a le pain ! Ce beau livre dÌ©taille Ì©tape par Ì©tape et en images les techniques pour savoir faire son pain (sans machine). Le premier chapitre explique comment fonctionnent la farine et la levure, comment faire son propre levain, l'Ì©quipement nÌ©cessaire, les trucs ÌÊ savoir pour rÌ©ussir. Suivent un grand nombre de recettes, toujours dÌ©taillÌ©es Ì©tapes par Ì©tapes, des pains les plus attendus (pain blanc, pain complet, pain aux cÌ©rÌ©ales, baguette) aux plus originaux (pain ÌÊ la tomate, pain ÌÊ la betterave, pains Ì©picÌ©s), sans oublier des pains plus amusants (ciabatta, pain aux olives, pain aux noisettes, bagels, pain pita, etc.), et des pains sans farine de blÌ© et sans gluten (pain de seigle par exemple). Un chapitre consacrÌ© aux levains permet au cuisinier d'aller un pas plus loin et de pouvoir ainsi crÌ©er toute sorte de pains. Enfin, ce livre donne les secrets pour rÌ©ussir ses viennoiseries maison : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, brioches, etc. Auteur : Emmanuel Hadjiandreou Photographies : Steve Painter Editeur : Marabout 178 pages