Herbes. 70 herbes potagères et sauvages,130 recettes par Regis Marcon

November 21, 2018

Herbes. 70 herbes potagères et sauvages,130 recettes par Regis Marcon

Titre de livre: Herbes. 70 herbes potagères et sauvages,130 recettes

Auteur: Regis Marcon

Broché: 416 pages

Date de sortie: September 15, 2016

ISBN: 2732467316

Éditeur: La Martinière

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Regis Marcon avec Herbes. 70 herbes potagères et sauvages,130 recettes

Herbes. 70 herbes potagères et sauvages,130 recettes par Regis Marcon a été vendu pour EUR 45,00 chaque copie. Le livre publié par La Martinière. Il contient 416 le nombre de pages. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles en téléchargement gratuit. L’inscription était gratuite.

Achillée, oxalis, renouée bistorte... mais aussi thym, ciboulette ou romarin, entrons dans l'univers délicat des saveurs et parfums des herbes. Sauvages ou cultivées, méconnues ou familières, Régis Marcon nous apprend à les cueillir, les conserver et les cuisiner au rythme des saisons. Ingrédients indispensables de la cuisine généreuse et proche de la nature du chef triplement étoilé, ces aromates enrichissent ses plats et apportent la touche inégalée qui magnifie la plus simple des recettes. Du Carré de jardin aux Ravioles d'herbes aux écrevisses et petit basilic, en passant par le Lapin cuit en croûte de foin de cistre, les OEufs à la neige à la tanaisie et les Macarons aux pensées sauvages, ce sont toutes les subtilités des herbes qui nous sont dévoilées. Même leurs secrets. Si le chef auvergnat-ardéchois a été couronné par de nombreuses distinctions (3 étoiles au Guide Michelin, Bocuse d'Or), raconter Régis Marcon, c'est avant tout raconter une histoire de famille. A Saint-Bonnet-le-Froid, il a repris l'auberge familiale avant d'ouvrir avec son fils le restaurant Régis et Jacques Marcon.